Для теста:
Сметана - 400 г
Сахар - 400 г (2 стакана объемом 250 мл)
Яйца - 2 шт.
Мука - 320 г (2 стакана объемом 250 мл)
Сода - 1 ч. ложка
Какао-порошок - 50 г (2 ст. л.)
Для крема:
Сметана (желательно жирная) - 500 г
Сахар - 200 г
Для глазури:
Шоколад черный - 100 г
Сметана - 2 ст. ложки
Вода - 3-4 ст. ложки
Кроме того:
Ананас консервированный (кольца) - 200-300 г (из 1 банки 560-580 г)
Дополнительно:
Масло для смазывания пергамента или фольги - 10 г
Включить духовку (разогреть до 190 градусов).
В миске смешать 200 г сметаны, 200 г сахара, 0,5 ч. ложки соды и 1 яйцо. Перемешать.
Добавить 160 г (1 стакан) просеянной муки. Хорошо перемешать тесто до однородности.
Форму для торта выстелить смазанной маслом бумагой для выпечки или фольгой. Вылить тесто в форму и выпекать корж в разогретой духовке при температуре 190 градусов около 20 минут.
Пока печется первый корж, смешать еще 200 г сметаны, 200 г сахара, 0,5 ч. ложки соды и 1 яйцо. Добавить 160 г просеянной муки и какао. Хорошо перемешать тесто до однородности.
Когда испечется светлый корж, его вынуть из формы вместе с бумагой (фольгой).
Форму застелить новой смазанной бумагой или фольгой, вылить в форму шоколадное тесто и выпекать корж в разогретой духовке при температуре 190 градусов около 20 минут.
Приготовить крем. Для этого смешать сметану и сахар, оставить на 10-15 минут.
Светлый корж разрезать на два коржа. Нижнюю часть можно сразу выложить на блюдо для торта.
Оставшуюся половину светлого коржа и весь коричневый корж нарезать кубиками, размером примерно 3 см.
Ананасы нарезать кусочками.
В миске смешать половину крема и кубики коржей.
Нижний белый корж смазать кремом (2-3 ст. ложки).
Выложить кусочки ананасов (примерно две трети).
Взять примерно две трети нарезанных коржей, смешанных с кремом. Выложить их на светлый корж. Сверху выложить оставшиеся ананасы.
Затем выложить оставшуюся треть нарезанных коржей. Слегка придавить, формируя конус.
Залить оставшимся кремом.
Приготовить глазурь. Для этого шоколад растопить на водяной бане.
Добавить воду и сметану. Перемешать.
Полить готовый торт "Панчо" с ананасами шоколадной глазурью. Дать торту настояться 2-3 часа.
Торт "Панчо" с ананасами готов. Приятного аппетита!